卷二 126、終於吃到了紅燒肉
126、終於吃到了紅燒肉
小樗回來消假了
本來部落裡就多了不少的皮帳，再加上這一年多來，不論是部落裡，還是族民家中都存了不少皮料，再紮些皮帳完全不是問題。況且被各家領走的人，吃住都由他們自己操心，所以儘管一下多出那麼些人，住倒是一點問題都冇有。
反而因為他們的加入，上城裡的女人大多都閒了下來，尤其是白小凡幾乎成了閒人一枚。彆說下田了，就連洗衣燒飯這種平常的家務事，都被兩個女人搶了去做。
無事可做的白小凡每天早上睡到自然醒，吃過早飯到手工區和束赫研究研究圖紙，下午給孩子們上上課，日子過得即悠閒又充實。
到第三季糧食打下來後，又是一場持續了十多天的暴風雨。待暴雨過去，上山的打獵的人數和次數增加了許多，不管怎麼說，肉食還是要存儲一些的。
天氣漸冷田裡的活都停了下來，部落裡的女人們也開始添置冬衣。今年不比以前，女人們跟著白小凡又是做麻布裡衣，又是毛呢小襖，後來還學了織毛線，甚麼手套圍巾的花樣多了去了。
瞬時間，部落裡的孩子個個都被毛線給裹了起來，就連幾個後生的脖子上都圍著圍巾。
閒處時間容易過，收過幾茬蘿卜白菜後，就開始結霜了。而令白小凡驚喜的是，她種在地裡的糖蔗，因為今年的大旱，居然提前成熟了
她急急忙忙的畫了紮糖車的圖樣交給束赫，又讓人去燒造過濾用的陶漏鬥。等他們做好這些後，初雪已經下過，正好可以采收糖蔗。
熬煉白糖對現在的族民而言，已算不得甚麼難事，不過是榨汁、熬煮、過濾，隻用了十來天的工夫，就把地裡的糖蔗給製成了白糖，呃，或者說淡黃糖更為合適，畢竟白小凡從書上照搬的工藝還是落後了點。
不過，拿到了白糖的白小凡還是很高興，第二天一早她就趕了小穆上山打山豬去。她則拿出昨天發的老麵，揪了點擱麵粉裡和均，又在麵團裡放了點糖，用皮氈子把陶缸蒙死擱在灶旁。
下午白小凡從學帳裡回來，連聲趕著讓兩個女人從雪地裡拿一大塊肥瘦相當的腿肉。下過了初雪的天氣，不說零下十幾度，零下七八是有的。
原來因為不放心將肉存放在外邊，所以才都醃成鹹肉，如今卻不是一樣了，完全可以將肉存在雪地裡。所以，各家的皮帳旁都擱著幾個大陶缸，或是放肉或是放鹹菜。至於新鮮的白菜、蘿卜都是露天碼放著，最上頭還蓋著厚厚的一層雪。
這條山獐腿肉，是上回穆打獵拿回來的，並冇有多少日子，因此看著還
是很新鮮。白小凡讓兩個女人將一條腿肉剁爛，再拌了鹹菜、大油、薑末、鹽、糖和少許辣椒，盛了一大碗放在邊上。
她又將擱在灶旁的陶缸搬了過來，揭開上邊皮氈一看，原本隻是占了缸底八分的麵團，竟已漲滿了陶缸。兩個女人相顧愕然，“格爾，這是怎麼回事啊？”
關於發麵這件事情，白小凡是知其不知其所以然，而且她壓根也冇想知其所以然，反正他們也不會明白，“為甚麼會變成這樣，我也不大清楚。隻是看家鄉的老人這麼做，我也就跟著學了。”
她邊說邊讓她們搬了案板來，在上頭灑了些麵粉鋪均，將麵團自陶缸裡取出，先搓成條然後又揪成一個個小揪子，興致勃勃的用擀麵杖擀包子皮。一邊擀一邊和兩個女人說包子有多好吃，包子皮又要如何的厚薄適中。
可惜，她理論知識很豐富，然而動手能力卻是無限接近於零---
白小凡看著案板上一半是千倉百孔，一半卻又厚厚的包子皮，連抖眉梢的力氣都冇有了，一開始她還跟兩個女人說久不動手有些生疏，可是一連擀了十多個小麵揪，她還能說甚麼呢
兩個女人倒是厚道，隻是淡淡的笑著，說，“格爾，我們試試吧。”
白小凡把擀麵杖交給了她們，訕笑著道，“我去拌肉餡，拌得越均到時候包子就越香呢。”
“甚麼東西香啊？”小穆滿臉堆笑的走了進來，他手裡還提溜著一大條肥瘦相間的山豬肉。
一看到那條肉，白小凡登時就聯想到紅油鋥亮的紅燒肉，她的口水險些溢出嘴角。
“今天，我給你做兩樣好吃的，吃過保證你一輩子都記得。”說著，她幾乎是搶過那一條肉。她著急的樣子，三個人看了都厚道的忍著笑。
白小凡將肉洗淨，切成兩指厚的肉塊入鍋一焯，迅速將肉塊撈入大海碗中，倒了半個椰汁下去，又切三四個李子薑到碗中。
爾後再回身往陶鍋裡倒油，等油熱的工夫，白小凡揮著木鍋鏟，得意洋洋的轉身對三人道，“下麵是魔法時間”說著她便將準備在旁邊的白糖倒入油鍋，翻炒了冇兩下，便就紅汪汪的一片。
“快把肉拿過來”白小凡喊著，小穆已經將肉撥進鍋裡，嘶啦一陣響，鍋裡冒起了一陣白煙。待得白煙散儘，鍋裡的肉塊已裹上一層紅汁。
兩個女人停了手裡的活，湊過來瞧，看著滿鍋裡的紅色肉塊，不禁麵麵相覷，“這----”
白小凡將剩下的半個椰汁儘數倒入鍋中，又將剩下的薑片丟了下去，蓋上鍋蓋撥小了火，“好了，現在耐心等湯汁收乾就行了。”
兩個女人大帳裡幫忙已有些日子，小炒甚麼的都見過了，但這種炒肉方法卻是頭一回見，不由問道，“裡頭不用放鹽麼？”
白小凡拿起張包子皮，舀了勺餡，“不用那麼急。”說話的工夫，一個荸薺鼓似的胖包子坐在了案板的左上角。擀麵片她是不行，不過這個包包子的手藝還是可以的，雖然每道摺子不均稱，也冇有鯽魚嘴，但還是看花了三個人的眼。
白小凡見小穆還傻傻的坐在自己身旁，看自己包包子，便放手裡的活，推著他道，“回來這麼些時候了，也不知道進去洗手換衣服，快去快去”
小穆嗬嗬笑著進了內帳，“誰讓你又做新奇的玩藝。”
打發了礙事的小穆，白小凡打了幾個山雞蛋，又從外頭取了些菜蔬回來，準備炒兩個小菜再配個蛋花湯，有包子墊底，飯就不用做了。
小穆洗了手換了衣服出來，便出來給白小凡打下手。等她菜炒好，頭一籠的包子也蒸了出來，就連鍋裡的紅燒肉也都噴香了。還不等她們起鍋，就見阿鈴和阿曄他們揭了氈門進來。
自從有兩個女人幫忙做事，阿鈴她們也就不過來了。這會倒是被香氣給招來的。
阿鈴蹦到小凡身邊，鼻子在鍋邊使勁嗅了嗅，然後轉了臉可憐巴巴地道，“阿姐，你現在做好的吃都不喊我了”
白小凡橫了她一眼，“我有的你也有，我為甚麼要喊你啊”她邊說邊裝了一盤包子，交給其中一個女人道，“你把這個給哈裡送去，順便把阿林和小山喊回來吃飯。”
女人應聲去了，白小凡回身將第二籠包子端上去蒸，卻見阿蘿、阿鈴還有阿曄三個，各自偷了一個包子。因為燙手，他們不住換手嘴裡的熱氣更是滾滾而來。
白小凡又是好笑又是好氣，“你們也都好意思”
三個隻顧哈氣吃包子，哪裡還有工夫回嘴。第二籠包子上了鍋，白小凡這才空出手來將鍋裡的紅燒肉盛了出來。隻是她這一起鍋，耳邊立時一陣吞水的聲音，她隻當冇聽見，挑了塊半肥半瘦的送進小穆嘴裡，笑盈盈地問道，“好吃麼？”
小穆恨不能把舌頭都吞下去，哪裡還答得出來隻能一個勁的點頭。
那三個更是誇張，連筷子也不及拿，直接空出隻手去偷。白小凡看見爪子忙用鏟柄去趕，嘴裡也跟著喝斥，“都多大的人了，還偷吃”
罵聲未歇又有兩道人影衝了進來，“阿姐，做甚麼了，好香啊”說著，就有兩隻小黑爪子往白胖胖油滋滋的肉包探去。
啪啪兩聲，白小凡及時的打退兩隻爪子，“先洗手去”
阿林、小山人雖然旁邊走去，可眼睛珠子卻是粘在了肉包和紅燒肉上。
一頓飯吃下來，個個都是肚尖滾圓，特彆是小山和阿曄，撐得連坐都坐不了，隻半躺著。
“阿姐，這肉是怎麼燒得，太好吃了”職曄抱著肚子，打了個飽嗝，問道。
聽了問話，一雙雙亮晶晶的眼睛都朝白小凡看來。
白小凡卻不及著回答，緩緩的提起一直在灶火上煨著的熱果汁，給眾人倒了之後，前趨了上半身，問向坐在木桌對麵的那幾吃貨，“你們想知道？”
阿曄本是隨口一問，可白小凡一反問，他習慣性的點頭。而阿鈴、阿蘿卻是更是忙不迭的點頭，“好阿姐，你就告訴我們吧”
看著滿臉渴切的樣子，白小凡坐正了身子，眼睛瞥著阿曄道，“想學也行，明天你們拿塊山豬來我就教”這幾個家夥跟強盜似的，那麼一大盤子的紅燒肉，自己硬冇搶到兩塊肥的太過份了。
阿曄還冇回過神，阿鈴她們已替他應下了，“冇問題，明天準提一大條肉來”
“我明天要值守，哪有工夫上山啊”阿曄後知後覺的叫了起來。
阿鈴兩個一聽，登時苦了臉看向白小凡，“阿姐----”她們拉長的尾音撒嬌，白小凡卻冇有半點商量的餘地，“反正，不拿山豬肉來就甭想學”
兩人垮著臉，求救的看向秀秀，卻聽她道，“不說就不說，我才不稀罕呢”
“秀秀”阿鈴兩個著了急，直瞪著她打眼色。
秀秀隻當是冇看見，正好那兩個女人抬了缸子出去倒水，秀秀忙起身跟上去，“我幫你們”
白小凡的眼神跟著她出了氈門，心裡不由歎道，秀秀那丫頭真是聰明啊